L’industrie laitière dans la wilaya de Tizi-Ouzou peut être considérée performante vu le nombre de laiteries qui ne cessent d’augmenter (22 laiteries agréent en 2017). En vue de caractériser l’évolution de la filière ...

Dans cette présente étude nous avons tenté d’apporter une modeste contribution à la connaissance de la qualité du lait collecté au niveau de la laiterie STLD (Société de Transformation du Lait et dérivé) et pour cela nous ...

L’industrie laitière dans la wilaya de Tizi-Ouzou peut être considérée performante vu le nombre de laiteries et fromageries qui ne cessent d’augmenter, pour transformer un input qui ne se conserve pas très longtemps. La ...