Représentation de la filière avicole dans la région de Tizi-Ouzou et évaluation de la production et de la consommation de viande de poulet

Abstract

L’objet de notre étude est de réaliser une présentation de la filière avicole et une estimation pour la production de la viande de poulet en outre faire une approche de cette denrée animale dans la région de Tizi-Ouzou. Les résultats de notre étude ont révélé que la région de Tizi-Ouzou durant la compagne agricole 2017/2018 à produit environ 176270,25 Qx de poulet de chair destinée à l’abattage et une totalité de la viande obtenue 187226,10 Qx avec l’importation des sujets par d’autres wilayas mais en dépit de cet dernière ça reste insuffisant par rapport à la demande de marcher. Les résultats ont montré aussi que le poulet consomme est de catégorie moyenne avec un poids de la carcasse qui se répartissent entre 1200g à 3000g et qui représente en moyenne de 2150g. L’élaboration d’une régulation est liée en premier lieu à la disponibilité des poussins reproducteurs chair qui nous permis d’agir sur la production de poussin chair surtout en période de forte consommation comme les fêtes et ramadhan…etc.