Estimation de la production de viande de poulet de chair en Algérie et de la consommation dans la région de Tizi-Ouzou

Abstract

La présente étude a pour but de réalisé une estimation pour la production de viande de poulet de chair au niveau national en 2014 et faire une approche pour estimer la consommation de cette denrée animale dans la région de Tizi-Ouzou. Nos résultats ont révélé que l’Algérie a produit environ 509 mille de tonnes de viande de poulet, dont 208,3 mille tonnes produite a partir des importations des poussins reproducteurs chair, et 301,2 mille tonnes produite par le grand fournisseur en Algérie « Hubbard Algérie ». Une production qui est un peu amélioré par apport aux années précédente .Mais ça reste toujours insuffisante. L’estimation de la consommation de la viande de volailles à révélé que il ya des périodes dont lesquelles la demande des ménages en cette denrée augmente mais l’offre est limitée, comme les périodes des fêtes et le ramadhan et aussi avec une croissance démographique qui atteint les 40 millions d’habitant! Ce qui explique l’augmentation des prix au niveau des marché nationaux et vice-versa, cela est du à l’absence d’une régulation entre la production et la consommation. L’élaboration de cette régulation est lié en premier lieu à la disponibilité des poussins reproducteurs chair importés qui vont donnés des poussins chair d’un jour au moment ou la demande en cette viande augmente, donc la nécessité d établir une meilleure planification des importations et des mis en place des reproducteurs ainsi l’élevage de poulet de chair. Cela permettra d’avoir un produit en quantité dans le marché, qui pourra diminuer et maintenir une stabilité des prix d’achat des ménages Algérienne.