Browsing Département de Biochimie by Subject "Protéases"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aptitudes à la transformation du lait de chamelle en produit diveres: effet des enzumes coagulantes extraites de caillettes de dromadaires
(Universite Mouloud Mameri, 2012-10-18)Le lait camelin est connu pour sa richesse en éléments de base très importants. Il est aussi réputé pour ses allégations de santé. Toutefois, sa valorisation est encore assez limitée compte tenu de ses aptitudes faibles ...