Browsing Département des Sciences Agronomiques by Subject "Additif alimentaire : extraction"

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Recherche et dosage de quelques additifs alimentaires sur les produits dérivés de fruits, effet sur la santé et comparaison aux normes : optimisation et validation des méthodes analytiques

Tighrine, Abderrahmane (Universite Mouloud MAMMERI, 2019-07-10)

Aujourd'hui, plus de 3000 additifs alimentaires classés en environ 25 catégories fonctionnelles sont utilisés dans l’industrie agroalimentaire pour leurs différents rôles organoleptiques et la conservation des aliments. ...