Étude de la qualité d’huile d’olive produite au niveau des communes : Ouaguenoun et Boghni– wilaya de Tizi-Ouzou

Abstract

L’Algérie a un fort potentiel oléicole mais faiblement valorisé, comparativement à d’autre pays méditerranéens qui ont mis en place des stratégies de développement oléicole à fin de l’obtention d’un produit de qualité compétitif sur le marché mondial. Notre enquête sur le terrain a confirmé que les conditions de production, de récolte, de stockage des olives et de produit final ne repende pas aux normes exigé par Conseil Oléicole International(C.O.I.). L’absence d’une structure d’organisation entre les différent acteurs, en particulière les producteurs et les transformateurs, retarde le passage d’une filière artisanale à une filière moderne. La relance de la filière nécessite des synergies entre les acteurs et une politique claire de la part des pouvoirs publics vis-à-vis de cette filière.