Synthèse sur les activités biologiques des polysaccharides des algues marines
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Date
2020
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Depuis leur apparition sur Terre jusqu’à aujourd’hui, les algues n’ont cessé d’être une source de vie. En libérant de l’oxygène et en formant l’ozone, elles ont permis le développement des autres espèces. Ces algues sont ancrées dans la culture asiatique où elles sont très employées.
Aujourd’hui, elles sont de plus en plus utilisées pour leurs hautes valeurs nutritives.
En effet, elles ont des potentialités nutritionnelles très variées. Ceci se justifié par : la présence d’une fraction minérale variée et abondante, qui constitue un apport important de macroéléments et oligoéléments, des protéines en quantité non négligeables, un contenu vitaminique varié, une fraction lipidique faible et un contenu en polysaccharides ayant des structures variées.
Les algues constituent également un réservoir important de molécules naturelles potentiellement actives qui peuvent agir comme des alternatives aux molécules médicamenteuses et elles sont identifiées comme des composés multifonctionnels avec plusieurs activités pharmacologiques notamment : antimicrobienne, antivirale, anticoagulante, antioxydante, antiproliférative et immunomodulatrice.
Description
40 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Algues marines, Polysaccharides, Activités biologiques, Molécules médicamenteuses
Citation
Option : Biochimie Appliquée