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Etude comparative des paramètres physicochimiques et activité antioxydante de deux types de gelée royale : locale et importée.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
La présente étude a pour objectif l’évaluation de la qualité de la gelée royale à travers la mesure de certains paramètres physico-chimique et de l’activité antioxydante de deux types de gelées royales : importée et locale. ...
Activité antimicrobienne et antioxydante de l’huile essentielle de géranium sur la conservation de la saucisse.
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Les conservateurs alimentaires synthétiques ont été limités dans plusieurs pays, en raison de leurs effets indésirables sur la santé. En plus, la tendance actuelle des consommateurs à chercher une alimentation plus naturelle ...
Contribution à l’étude des caractéristiques physico-chimiques du pollen d’abeille de la région de Naciria
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Ce travail a pour but d’étudier quelques caractéristiques physico-chimiques du pollen d’abeilles de la région de Nacéria. Le pollen récolté par l’abeille durant le mois de Mars jusqu’au début du mois d’avril est de type ...
Caractérisation du profil en acide gras et l’étude de l’activité antioxydante de pollen d’abeille de trois origines florales (Cytise, Ciste et Sainfoin).
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
Le pollen d’abeilles est considéré comme un complément alimentaire diététique qui a connu une large gamme d’utilisation avec ses propriétés thérapeutiques. Le but de notre étude est de caractériser sur le plan biochimique ...
Caractérisation d’une variété de grenade (Punica granatum L.) et essai de préparation de boisson de type cocktail à base de jus de grenade et de pomme.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
La présente étude a pour objectif la réalisation d’une boisson type cocktail à base de jus de grenade « Punicagranatum L. » et de jus de pomme afin d’évaluer ses qualités physico-chimiques, microbiologiques et sa stabilité ...
Contribution à l’étude des caractéristiques physicochimique du pollen d’abeille de la région de Naciria
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Le pollen d’abeilles est considéré comme un complément alimentaire diététique qui a connu une large gamme d’utilisation avec ses propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. Le but de notre étude est de déterminer les ...
Effet antioxydant et antibactérien de l’huile essentielle de l’origanum compactum sur la conservation de la saucisse.
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Les huiles essentielles des plantes constituent un réel potentiel pour l’industrie. Dans le but de substituer aux composés synthétiques ayant des effets néfastes sur la santé et l’environnement, nous avons essayé de mener ...
Etude de l’effet antimicrobien et antioxydant de l’huile essentielle de pinus sylvestris sur la conservation de la saucisse.
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Plusieurs travaux de recherche ont été concentrés sur les huiles essentielles extraites des plantes aromatiques. Les différents résultats publiés indiquent qu’elles sont douées de plusieurs propriétés biologiques. Dans ce ...
Évaluation de l’influence de la température de séchage sur l’activité antioxydante et antibactérienne des feuilles d’arbutus unedo L.
(Université Mouloud Mammeri, 2016)
Les extraits de plantes sont actuellement le sujet de nombreuses études, dont l’objectif est
l’évaluation de leurs nombreuses activités biologiques. Parmi les activités les plus étudiées, nous
retrouvons, l’activité ...
Activité antioxydante et antimicrobienne des extraits de deux plantes : Pulicaria odora et Smilax aspera de la région de Tizi-Ouzou.
(Université Mouloud Mammeri, 2017)
Pulicaria odora et Smilax aspera sont deux plantes largement utilisé en médecine traditionnelle en Algérie. Ce qui nous a incités à la réalisation de ce présent travaille qui porte sur l’étude de la teneur en polyphénols ...