Search
Now showing items 1-1 of 1
Propriétés physico-chimiques et qualité de la matière grasse dans les fromages analogues commercialisés en Algérie
(Université Mouloud Mammeri, 2016)
Fromage analogue sont généralement définis comme des produits fabriqués en mélangeant des constituants individuels, y compris les matières grasses non laitières ou de protéines, a fin de produire un produit semblable à du ...