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Effets de l’origine géographique, de la saison oleicole et de la maturation des olives sur les polyphenols et les activités biologiques de l’huile d’olive de Kabylie
(Université Mouloud Mammeri, 2019-11-28)
Introduction.L’huile d’olive (HO) est largement utilisée dans la médecine traditionnelle sous différentes formes,en raison de sa richesse en substances anti-oxydantes qui sont impliquées dans la lutte contre les tress ...
Effets de la période de récolte sur le changement du fruit et des Paramètres physico-chimiques de l’huile d’olive des variétés Chemlal et Aimel
(Université Mouloud Mammeri, 2019-07-11)
Notre travail a pour objectif d’étudier l’effet de la période de récolte sur le changement du fruit et les paramètres physico-chimique de l’huile d’olive de deux variété à savoir Chemlal et Aimelsur quatre dates de récolte. ...
Influence de la mouche d’olive et de la maturation sur la qualité de l’huile d’olive de la variété Chemlal dans la région de Tizi-Ouzou (ITMAS)
(Université Mouloud Mammeri, 2019)
L’oléiculture représente l’une des plus anciennes activités agricoles dans le bassin méditerranéen où la production d’olive a une richesse économique transmise sur plusieurs générations.
Le présent travail a pour but ...
Caractéristiques physico chimiques de l’huile d’olive de la variété Chemlal de quelques régions de la Kabylie (Mekla et Betrouna) selon la date de récolte
(Université Mouloud Mammeri, 2019-10-06)
Selon la norme du Conseil Oléicole International la qualité des huiles d’olive est un ensemble de caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques permettant le classement des huiles en différentes catégories (Conseil ...
Etude de la qualité de l’huile d’olive de la variété chemlal selon l’âge et la durée de stockage dans les régions de Mekla et Draa Ben Khedda (Tizi-Ouzou)
(Université Mouloud Mammeri, 2019)
L’huile d’olive « l’or vert » est un ingrédient d’exception qui opère une véritable fascination, illoccupe une position unique parmi les huiles alimentaires.
En Algérie, l’oléiculture représente la culture fruitière la ...
Etude de la qualité du sol en relation avec les caractéristiques de l’olive et l’huile d’olive de la variété chemlal de la région de Bejaïa
(Université Mouloud Mammeri, 2019-10-10)
L’huile d’olive est un véritable jus de fruit avec l’excellence qualité alimentaire, sensorielle et fonctionnelle : c’est un élément de base pour le régime méditerranéen .elle est connue comme une huile végétale la plus ...
Étude des caractéristiques physico-chimiques de l’huile d’olive de la variété chemlal dans la région de Drâa El Mizan et Makouda
(Université Mouloud Mammeri, 2019)
L’olivier est le principal système agricole producteur d’huile dans les régions DEM,MAKOUDA(Algerie). l’oléiculture constitue un des piliers de l’économie rurale et où la production d’olives est destinée principalement à ...
L’effet de l’âge et de la durée de conservation sur la qualité de l’huile d’olive de la variété Chemlal dans quelques régions de la Kabylie ( Ain-Zaouia et Beni-yenni)
(Université Mouloud Mammeri, 2019)
L’olivier constitue l’un des rares arbres qui occupe une place importante dans l’arboriculture fruitière méditerranéenne
L’huile d’olive est définie sur le plan commercial nutritionnel et sensoriel.
Le premier aspect ...
Effets de la période de récolte sur le changement du fruit et des Paramètres physico-chimiques de l’huile d’olive des variétés Chemlal et Azeradj
(Université Mouloud Mammeri, 2019-07-10)
Notre travail à pour objectif d’étudier les caractéristiques morphometriques du fruit et la caractérisation de l’huile d’olive de deux variétés à savoir Azeradj et Chemlal sur quatre dates de récolte. La description ...
La construction de la qualité spécifique cas de la labellisation de l'huile d'olive Acbali Nath Ghobri
(Université Mouloud Mammeri, 2019)
Le terroir englobe des composantes humaines, techniques, culturelles et historiques. La relation d’un produit à son aire de production apprécié à travers les activités humaines, devient un moyen de valorisation et de ...