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Suivi de la stabilité de l’huile d’olive conditionnée dans quatre types d’emballages.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
Dans cette étude, nous nous sommes intéressés à la fonction de l’emballage sur la stabilité de l’huile d’olive vierge. Nous avons, pour cet effet suivi l’évolution de la qualité de l’huile d’olive extra vierge, de la variété ...
Effet des matériaux d’emballage et des conditions de stockage sur la qualité de l’huile d’olive conservée
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
Ce présent travail a pour but de suivre l’évolution de certains paramètres chimiques (acidité, indice de peroxyde, l’indice d’iode et l’indice de saponification), de l’huile d’olive conditionnée dans différents types ...
Caractérisation physicochimique des huiles d’olive de quatre région de la Kabylie et étude de leur activité biologique à l’égard des deux insectes Ravageurs des grains stokés, Rhyzoperta dominica et Sitophylus granarius.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
L’huile d’olive est utilisée comme un moyen de conservation des céréales chez nos grands parents dans différentes régions de la Kabylie. L’objectif de notre travail est de valoriser ce produit du terroir comme un moyen ...
Les acteurs de la filière huile d’olive : approche qualité. Commune de Fréha, Wilaya Tizi-Ouzou.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
De nos jours l’agroalimentaire est une économie de la qualité car les consommateurs sont de plus en plus exigeants dans leurs modes de consommation des produits alimentaires. L’huile d’olive grâce à ses vertus thérapeutiques ...
Effet des caractéristiques chimiques du solsur la qualité d’huile d’olive de la variété chemlaldans les régions Maatkas et Makouda.
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
Les propriétés chimiques du sol ont une importante à l’interface de nombreuses fonctions agronomiques et environnementales en relation avec l’olivier. En effet, l’incorporation des éléments minéraux dans le sol permettent ...
Etude de la variabilité de la qualité d’huile d’olive de la variété chemlal en fonction l’âge des oliviers et la durée de stockage de l’huile d’olive dans la region de Taourga (Boumerdes).
(Université Mouloud Mammeri, 2018)
L’oléiculture représente une des plus anciennes activités agricoles dans le bassin méditerranéen où la production d’olive a une richesse économique transmise sur plusieurs générations.
Le présent travail a pour but d’étudier ...
Influence de la région d’étude, de la variété et de la date de récolte sur les caractéristiques pomologiques de fruit d’olives et sur les paramètres physicochimiques d’huile d’olive.
(Université Mouloud Mammeri, 2018-07-18)
L’huile d’olive est l’une des principales composantes du régime méditerranéen et connue depuis la nuit des temps pour ses bienfaits. Cette étude s’inscrit dans le contexte de valorisation de l’huile d’olive de deux ...
