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Klebsiella pneumoniae : Antibiorésistance et effets des extraits organiques et aqueux d’Inula viscosa.
(Université Mouloud Mammeri, 2016)Klebsiella pneumoniae est une bactérie qui appartient au genre Klebsiella connue pour sa multirésistance et sa virulence. L’évolution génétique des souches et l’utilisation abusive des ßlactamines ont permis l’apparition ... -
La désamidation enzymatique et non enzymatique des protéines alimentaires
(Université Mouloud Mammeri, 2017-07-11)Les protéines sont des macromolécules complexes constituées d'unités d'acides aminés de formule chimique NH2-RCH-COOH. Elles représentent 15% de la masse corporelle totale et 50% du poids sec des êtres vivants. Ce sont des ... -
La flore intestinale
(Université Mouloud Mammeri, 2021)La flore intestinale est aujourd’hui considérée comme un organe à part entière, qui joue un rôle clé dans le métabolisme énergétique. La flore peut en effet augmenter la rentabilité énergétique des aliments ingérés qui ont ... -
La machinerie gag du trafic et de l'assemblage du vih-1: mécanismes moléculaires.
(Université Mouloud Mammeri, 2017-09-25)Une propriété caractéristique des rétrovirus est leur capacité à se constituer en particules virales capable de quitter les cellules productrices (LT CD4+) et se propager vers les autres cellules et hôtes susceptibles. La ... -
La maladie cœliaque : le régime alimentaire adapté
(Université Mouloud Mammeri, 2022-10-02)La maladie cœliaque (MC) est une maladie auto-immune courante qui se développe chez les personnes génétiquement prédisposé et qui se caractérise par une réponse immunitaire à l'ingestion de gluten contenue dans les céréales. ... -
La Maladie de la goutte et l’alimentation
(Université Mouloud Mammeri, 2022)La goutte est une maladie rhumatologique qui touche en général les articulations, le plus souvent l’articulation de la base du gros orteil dans 75% des cas. La goutte est souvent chronique et se caractérise par une ... -
La relation entre diabète de type 2 et l’hyperuricémie chez les diabétiques de type 2 de la région de Tizi-Ouzou
(Université Mouloud Mammeri, 2019)Afin d’évaluer la relation entre le diabète de type 2 et l’hyperuricémie dans la population de Tizi-Ouzou, nous avons réalisé une étude cas témoins. Nous avons recruté 80 patients aux niveaux de deux polycliniques, M’douha ... -
La thyroïde : pathologies et exploration biochimique
(Université Mouloud Mammeri, 2020-12-27)La thyroïde est une glande endocrine située à la base du cou. Elle est un véritable chef d'orchestre de notre métabolisme par sa production de deux hormones T3 et T4 cruciales pour le fonctionnement optimal de presque tous ... -
La valorisation du lactosérum dans la formulation d’un lait fermenté acidifié (L’ben) au niveau de la laiterie STLD (Draa Ben Khedda, Tizi-Ouzou)
(Université Mouloud Mammeri, 2022)Cette étude s’intéresse à la valorisation de lactosérum, qui est un coproduit de l’industrie fromagère (évacuer dans la nature sous forme liquide) ; comme un ingrédient dans la fabrication d’un lait fermenté reconstitué ... -
La β-caséine cameline : purification, étude de la sensibilité aux enzymes digestives et activité anti-oxydante
(Université Mouloud Mammeri, 2021)Le lait camelin est resté longtemps inexploré. Cependant, un intérêt grandissant lui a été porté ces dernières décennies, où il a fait l’objet de multitudes de travaux mettant en évidence des activités biologiques intéressantes ... -
Lait camelin : apport nutritionnel, aptitudes à la transformation et allégations de santé
(Université Mouloud Mammeri, 2022)Le lait camelin, est un produit de grande valeur nutritionnelle qui se rapproche du lait humain par certains de ses aspects mais qui se singularise par des caractéristiques, liées à ses paramètres physico-chimiques, sa ... -
Le champignon Pleurotus ostreatus et la maladie de l’’asthme : recherche d’’activités biologiques
(Université Mouloud Mammeri, 2022-09-29)Pleurotus ostreatus est un champignon (basidiomycète) comestible, cultivé pour ses propriétés diététiques et thérapeutiques en raison de sa richesse en métabolites secondaires notamment les composants bioactifs. La présente ... -
Le trafic cellulaire de la protéine Tat du VIH-1 : contribution à l’apparition de l’’immunodéficience associée au SIDA
(Université Mouloud Mammeri, 2017-09-27)Le VIH-1 est un rétrovirus d’origine simienne responsable de l’apparition du syndrome d’immunodéficience chez l'homme. La pathogènicité de ce virus est causée en grande partie par un nombre de protéines virales codées par ... -
Les acides gras polyinsaturés en alimentation humaine et relation avec la santé
(Université Mouloud Mammeri, 2017-07-13)Les lipides alimentaires sont des nutriments essentiels contenant une grande variété d’acides gras notamment des acides gras polyinsaturés (AGPI) de la famille des n-3 et n-6, (couramment appelés oméga 3 et des oméga 6). ... -
Les alcaloïdes : classification, extraction, criblage et activités biologiques
(Université Mouloud Mammeri, 2020-12-06)Le règne végétal constitue une source importante de molécules bioactives ayant des activités biologiques très intéressantes. Parmi ces molécules, on compte la famille des alcaloïdes. Ces substances organiques azotées ... -
Les allergies alimentaires
(Université Mouloud Mammeri, 2018-10-01)La réaction allergique ou réaction d’hypersensibilité est la conséquence d'une réponse immunitaire excessive de l'organisme suite à la rencontre avec une substance étrangère appelé l'allergène. L’allergie est un phénomène ... -
Les anticorps de type (igg) anti-cytomégalovirus chez les donneurs de sang réguliers de la wilaya de Tizi-Ouzou.
(Université Mouloud Mammeri, 2015)La sécurité transfusionnelle ainsi que l’hémovigilence contribuent à réduire les risques lies à l’acte transfusionnel. La prévalence élevée de l’infection à cytomégalovirus retrouvé dans notre étude au niveau du centre ... -
Les bactéries rhizosphériques du cèdre de l’Atlas (Cedrus atlantica) : étude des propriétés enzymatiques
(Université Mouloud Mammeri, 2021)Le présent travail consiste à réaliser une étude anatomo-morphologique des mycorhizes du Cèdre de l’Atlas (Cedrus atlantica), suivie d’une caractérisation des bactéries auxiliaires à la mycorhization et d’une étude de leurs ... -
Les bactériophages : phagothérapie et autres applications biotechnologiques
(Université Mouloud Mammeri, 2021)Les infections causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques sont devenues de plus en plus nombreuses, entrainant un échec thérapeutique pour de nombreux patients. En outre, il y a un manque crucial de nouveaux ...
