Antibiorésistance et capacité de formation de biofilm in vitro de souches de Staphylococcus aureus d’origine alimentaire et animale
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Date
2021
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Staphylococcus aureus est une bactérie opportuniste causant une grande variété de maladies aussi bien chez l’homme que chez l’animal. L’objectif principal de la présente étude est de caractériser les souches de S. aureus d’origine animale et alimentaire, en ce qui concerne leur antibiorésistance, puis, de détecter, in vitro, leur capacité à former des biofilms par deux méthodes : la méthode de plaque de culture de tissus et la méthode de culture sur la gélose au rouge Congo (RCA).
Au total, 179 souches de Staphylococcus aureus ont été testées, dont 97 souches d’origine animale, tandis que 80 souches proviennent de divers produis alimentaires. Une forte résistance vis-à-vis de la pénicilline G (73,32%); ainsi, des résistances relativement faibles allant de 4% à 25% ont été observées vis-à-vis du reste des molécules d’antibiotiques. Dix-neuf souches (10,73%) sont résistantes à la méticilline (SARM) et 38 (21,43%) souches sont multirésistantes. Les études d’adhésion bactérienne et de formation du biofilm ont révélé que 80% des souches produisaient un slime bactérien par la technique du Rouge Congo, ainsi que toutes les souches de Staphylococcus aureus quel que soit leur origine ont montré une capacité à former des biofilms.
Les résultats obtenus dans cette étude montrent bien le risque sanitaire associé à la présence des SARM et de souches formatrices de biofilms dans les denrées alimentaires et chez les animaux. Ainsi, l’application des règles de biosécurité et les bonnes pratiques d’hygiène tout le long de la chaine de production sont nécessaires.
Description
101 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Staphylococcus aureus, Biofilm, Résistance aux antibiotiques, Slime bactérien, SARM
Citation
Spécialité : Microbiologie Appliquée