Recherche d'activités antioxydante et antibactérienne chez une souche locale de champignons comestibles cultivée sur certains résidus agricoles

Abstract

Pleurotus ostreatus est un champignon comestible appartenant aux Basidiomycètes. Il est de plus en plus cultivé pour ses vertus nutritives et médicinales. La poudre obtenue après séchage et broyage des carpophores de la souche locale de Pleurotus ostreatus ayant poussé sur quatre substrats, à savoir le grignon d'olives, marc de café, paille de blé et le mélange des trois substrats nous a servi à préparer, dans les mêmes conditions opératoires, des extraits aqueux qui ont été par la suite lyophilisés. Les dosages effectués ont montré que le les carpophores récoltés sur le mélange (GO+MC+PB) avaient la teneur la plus élevée en Polyphénols totaux (3,679 ± 0,076 mg EAG/g MS) et Flavonoïdes totaux (0,798±0,060 mg EQ/g MS). Pour les Tanins totaux, les concentrations sont minimes et négligeables. L'activité antioxydante a été mesurée a l'aide du test de piégeage du DPPH, le potentiel antioxydant le plus important est celui du mélange (IC50 = 0,04 ± 0,01 mg/ml). Les tests microbiologiques ont démontré que pour tous les substrats de culture, le champignon ne possède aucune activité antibactérienne. La nature du substrat de culture influence l'activité antioxydante qui augmente avec l'élévation du taux en polyphénols totaux.