Valorisation de la biomasse mycélienne dans l'isolation des polysaccarides

Abstract

Depuis quelques années les recherches ont été orientées vers une nouvelle voix pour la dépollution de l'environnement. Le laboratoire de Production, Amélioration et Protection des Végétaux (LPAPV) de la Faculté des Sciences Biologiques et des Science Agronomiques de l'Université de Mouloud Mammeri de Tizi-Ouzou a pour objectif de valorisé les déchets agricoles dans la culture des champignons. Notre travail est basé sur la valorisation de la biomasse d'un champignon comestible Pleurotus ostreatus et la production de polysaccharides. En effet la chitine et le chitosane, deux polysaccharides, ont prouvé leurs intérêts dans de nombreux domaines : agroalimentaire, biologie, environnement, médecine, pharmacie…etc. le mycélium de Pleurotus ostreatus a été utilisé sous trois formes : mycélium préparé sur bloc constitué d'un mélange de grignon d'olive, de la paille et de marc de café, mycélium récupéré par broyage des petits pieds et chapeaux sous trois differents granulométries et le mycélium développé sur milieu gélosé. Le rendement de la biomasse et les différents polysaccharides calculé issu des trois types de mycélium ont été calculés et comparés.