Contribution à l’étude des paramètres qualité du lait pasteurisé conditionné en sachet polyéthylène cas lait pasteurisé « Pâturages d’Algérie ».

Abstract

Toute entreprise agroalimentaire doit garantir la fabrication des produits conformes aux exigences du consommateur en assurant le niveau de qualité recherchée. L’emballage joue un rôle déterminant puisque c’est de lui, de son choix, de son adaptation au contenu, de ses caractéristiques spécifiques, que dépendra la qualité il nécessite néanmoins d’être étudie et analysé dans ses moindres détail. L’emballage en plastique est le plus utilisable dans l’industrie agroalimentaire on raison des critères de qualité qu’il possède : il est léger, durable….. La qualité du lait pasteurisé partiellement écrémé conditionné en sachet produit par cette unité est signe du respectée des bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène.