La qualité alimentaire entre certification et contrôle en Algérie.
Abstract
La qualité alimentaire est un critère de distinction utilisé par les entreprises du domaine agroalimentaire pour assurer des parts de marché dans un contexte d’insécurité alimentaire. Cette qualité se manifeste à travers différents signes faisant référence à des normes certifiables ou non. En Algérie bien que le marché de la certification est la traine et la conformité réglementaire technique reste une alternative et une obligation pour garantir un niveau de sécurité alimentaire.