Valorisation des savoir-faire locaux, et labellisation des produits de terroirs : cas du Tapis d’Ath Hichem

Abstract

Les produits du terroir résultent d’un ensemble d’interactions entre les communautés humaines (savoir faire, recette traditionnelles…etc.) et l’espace géographique (le climat, le sol, le soleil…) ces produit sont très demandés par les touristes et les émigrés donc ils nécessitent une protection et une valorisation pour sauvegarder les savoirs faires locaux et empêcher leurs disparitions. Cette valorisation implique la participation, la mobilisation de tous les acteurs locaux : pouvoirs publics, producteurs, qui vont s’organiser pour l’exploitation et la protection des produits de terroir ce qui permet de créer une certaine dynamique territoriale et de contribuer au développement et l’attractivité de l’espace. Dans notre travail nous allons nous intéresser aux produit de terroir dans un premier temps et en particulier le Tapis d’AIT HICHEM basé sur un savoir faire ancestrale, et dans un second temps la valorisation ainsi que le processus de labellisation de ce dernier qui se fait a travers l’action publique et la coordination des acteurs locaux. L’organisation des savoir faire artisanaux sous forme d’un SPL ou Nucleus ont permis au territoire de profiter des avantages de ces modes d’organisation dans une optique promotrice d’un développement territoriale.