Etude de l’activité antioxydante et antimicrobienne des extraits phénoliques d’Opuntia ficus indica de Tunisie.

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Date

2017-09-19

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Publisher

Université Mouloud Mammeri

Abstract

La figue de barbarie est un fruit du genre Opuntiaaffilié à la famille des Cactaceaeet pourrait constituer une source importante de composés phénoliques ce qui donne naissance à un intérêt majeur en vue de leur potentiel antioxydant. Le but de la présente étude était de déterminer les teneurs des polyphénols et des flavonoïdes afin d’évaluer les activités antioxydante et antimicrobienne des fruits de l’Opuntia ficus indica. Les échantillons ont été extraits séparément avec de l’eau distillée et de l’éthanol 70% afin d’obtenir des extraits secs, puis conservés à 4°C jusqu’à l’expérimentation. Les rendements respectifs étaient de : 6,20 ± 1,47% et 5,33 ± 0,58%. La teneur en composés phénoliques totaux a été déterminée à l’aide du réactif Folin-Ciocalteu, elle est de : 6,05 ± 0,06et2,86 ± 0,59mg EAG/g de matière sèched’extrait aqueux et éthanolique, respectivement. La teneur en flavonoiides totaux a été déterminée selon la méthode du trichlorure d’aluminium (AlCl3), elle est de : 2,75 ± 0,03 et 1,00 ± 0,08EQ/g de matière sèched’extrait aqueux et éthanolique, respectivement. L'activité antioxydante a été évaluée en utilisant deux méthodes différentes: la méthode de piégeage des radicaux 2,2-diphényl-1-pycrylhydrazyle (DPPH) et la méthode du pouvoir réducteur du fer (FRAP). Les pourcentages de séquestration de DPPH et la IC50, respectivement, ont été estimés: 70,40 ± 0,003% et 143,59 ± 0,004 μg/ml pour l'extrait aqueux, 100,00 ± 0,00 % et 104,31 ± 0,012 μg/ml pour l'acide ascorbique (standard), cela confirme le pouvoir antioxydant de la plante étudiée. Cette capacité antioxydante est confirmée par le test pouvoir réducteur du fer qui a donné les résultats suivants: 0,163 ± 0,003 mg /g d'extrait sec pour extrait aqueux, 0,154 ± 0,006 mg/g d'extrait sec pour l'extrait éthanol et 0,165 ± 0,002 mg / g d'extrait sec pour l'acide ascorbique (standard). L'activité antimicrobienne a été déterminée sur huit souches bactériennes et deux souches fongiques selon la méthode de diffusion en gélose. Tous les échantillons testés dans notre étude ont réagi positivement au moins sur une des souches microbiennes testées, ce qui confirme que l’Opuntia ficus indica est doté de propriétés antimicrobiennes.

Description

79 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)

Keywords

Opuntia ficus indica, Extrait aqueux, Extrait d’éthanol, Polyphénols, Flavonoïdes, Activité antioxydante, Activité antimicrobienne

Citation

Spécialité : Biotechnologie Microbienne