Prévalence et antibiorésistance de souches de Staphylococcus aureus isolées à partir de produits alimentaires dans la ville de Tizi-Ouzou.

Abstract

L’objectif principal de cette étude est d’estimer la prévalence des souches de Staphylococcus aureus dans divers produits alimentaires, d’évaluer par la suite leur profil de résistance vis-à-vis quelques molécules d’antibiotiques, afin de le comparer à celui des souches d’origine hospitalières. Pour cela, 140 échantillons renfermant plusieurs types de produits alimentaires (viande hachée, pâtisseries, sandwichs,…..) ont été collectés à travers plusieurs points de vente de la wilaya de Tizi-Ouzou. L’isolement de S.aureus a été effectué sur gélose Baird Parker et l’identification des isolats a été réalisée par les tests biochimiques … Quant au profil de résistance, il a été étudié par la technique standard de diffusion sur gélose. La prévalence total de S.aureus était faible (7.85%). Néanmoins, 50 souches caractéristiques étaient isolées, parmi lesquelles 34 ont été identifiées comme étant de S. aureus. Une forte résistance à la pénicilline a été observée pour l’ensemble des souches alimentaires et hospitalières. Quatre souches SARM ont été isolées, ce qui fait une prévalence de 11.76% sur l’ensemble des souches isolées. La prévalence et la remontée de la résistance de S. aureus d’origine alimentaire constitue un problème de santé publique. Pour cela, la mise d’une stratégie efficace est nécessaire pour garantir la sécurité microbiologique des aliments.