Caractérisation de quelques paramètres physicochimiques et biologiques de la gelée royale.

Abstract

Le présent travail consiste en l’évaluation de l’effet de la nutrition des abeilles sur la composition de la gelée royale ainsi qu’en la détermination de leur effet antibactérien vis-à-vis de deux souches bactériennes. L’approche expérimentale comporte une partie physicochimique est faite sur u total de quatre échantillons de gelées royales fraiches qui ont été récoltés dans la commune de NACERIA, et une partie microbiologique qui est basée sur l’évaluation de l’activité antibactérienne de ces dernières, et de 2 extraits aqueux (DMSO) et éthanolique (Ethanol) de ces quatre gelées royales après lyophilisation. Les résultats trouvés montrent que les paramètres physicochimiques suivant : pH, l’acidité, le taux de cendres, l’humidité, Acide Ascorbique, la viscosité et les groupements fonctionnels des quatre gelées royales fraiches présentent des similarités importantes. Cependant le teneur en sucres, les quantités en polyphénols et en flavonoïdes et les éléments minéraux trouves sont différent entre ces mêmes gelées. Les deux souches testées S.aureus et E.colin’ont montré aucune sensibilité vis-à-vis des deux extraits de gelées royales lyophilisées. En outre, Nous avons constaté que les deux gelées royales fraiches issues d’abeilles nourries en sirop de sucre : GR(A) et GR(N) et en nectar GR(Nect) ont présenté une activité sur la souche S. aureus mais pas sur E. coli avec des diamètres de zone ‘inhibition de 2mm, 7mm et 11mm respectivement, a l’exception de la gelée royale nourrie de sirop de dattes GR(D) qui n’a eu aucun effet sur les souches testées. A partie de ces résultats, le type de la nutrition des abeilles pourrait influencer sur la composition de la gelée royale.