Perception des risques dans les industries agroalimentaires. Cas des IAA privées de la wilaya d’Alger
Loading...
Date
2017
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le travail effectué consiste à mettre en évidence les différents risques auxquels sont confrontés les dirigeants des industries agroalimentaires au niveau de la wilaya d’Alger.
Une enquête par sondage a été menée dans 30 IAA, en contacte directe avec leurs gérants ceci en les soumettant à un questionnaire. Une analyse quantitative et qualitative a été accomplie.
Les résultats ont montré que la nature du risque dépend de l’activité de l’industrie et se caractérise par sa variété. Une cartographie des risques a été élaborée et les risques prioritaires ainsi déterminer.
Description
52 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Industries agroalimentaires, Risques, Identification, Classification, Hiérarchisation, Cartographie, Enquête
Citation
Option : Transformation et Conservation des Produits Agricoles