Contribution à la mise en place du système HACCP sur la ligne de fabrication du camembert-Laiterie fromagerie « TASSILI » (Draa Ben Khedda).
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Date
2017-09-28
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Description
65 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Système HACCP, Camembert, Tassili, Draa Ben Khedda, Qualité, Fromage à pâte molle
Citation
Option : Alimentation Humaine et Qualité des Produits