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Etude de la microflore du lait fermenté traditionnel (Ighi), recherche de souches de bactéries lactiques productrices de bactériocines.
(Université Mouloud Mammeri, 2011-01-15)
Ighi est un lait fermenté traditionnel produit en Algérie, cette dénomination est propre à la région de
Kabylie. Il est produit à partir du lait de vache. Sa préparation se fait selon des procédés assez primitifs et
ce ...
Etude de la microflore du lait fermenté traditionnel (Ighi), recherche de souches de bactéries lactiques productrices de bactériocines
(Université Mouloud Mammeri, 2011-01-15)
Ighi est un lait fermenté traditionnel produit en Algérie, cette dénomination est propre à la région de Kabylie. Il est produit à partir du lait de vache. Sa préparation se fait selon des procédés assez primitifs et ce ...