Influence du facteur variétal sur le pourcentage des extraits phénoliques de huit variétés de feuilles d’olivier (Olea europaea L)
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Date
2021
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
L’olivier en Algérie est très diversifié, vue les différents reliefs et la diversité du climat. La variété dominante au centre est Chemlal avec 55% de toute la superficie oléicole du pays, et Sigoise est dominante à l’ouest.
L’olivier et connue pour ses avantages et vertus pour la santé humaine, son huile est son fruit ont des propriétés antioxydante qui préviennent plusieurs maladies. De récentes études ont démontré que même les feuilles d’oliviers ont des vertus pour leurs richesses en composés phénoliques.
8 échantillons de feuilles d’oliviers ont été le sujet d’une étude sur l’influence de la variété sur les concentrations de composés phénoliques. Cela par une extraction et une lecture au spectrophotomètre. Les résultats statistiques du taux de phénols totaux, ortho diphénols, flavonoïdes, pigments chlorophylliens, ont été obtenus par le test ANOVA (p-value˂0.05)
ont été hautement significatifs, ce qui nous a confirmer que le facteur variétal influence effectivement sur les composés phénoliques des feuilles d’olivier.
Description
44 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Olivier, Huile d’olive, Composition chimique, Phénols, Feuilles d’olivier, Olea europaea L.
Citation
Spécialité : Cultures Pérennes