L’olivier Olea europeae sativa L., est une espèce qui connait un regain d’intérêts, l’huile d’olive extraite directement du fruit de l’olivier, est un aliment naturel équilibré en sa composition chimique, ses effets ...

L’huile d’olive fait partie intégrante du patrimoine culturel et culinaire des pays méditerranéens. Ce produit alimentaire est connu pour ses vertus thérapeutiques, diététiques et nutritionnelles. Les conditions ...

Afin de garantir la salubrité et la qualité de sa production, l’entreprise « Gini Glace » s’est lancé dans le système HACCP qui prend beaucoup d’ampleur en Algérie. Cette démarche est une méthode qui permet de contrôler ...

Le secteur laitier, en Algérie, demeure toujours, incapable de répondre, à tous les besoins de la population qui ne cessent de croitre. Et afin de couvrir ce déficit national, de grandes quantités de poudre de lait, sont ...

Le verger oléicole a connu une évolution grâce à la mise en place du Plan National de Développement Agricole (PNDA). Ce qui a permis l’apparition de nouvelles zones oléicoles a potentielles tel Biskra qui regroupe 33% de ...

Le miel est la substance naturelle sucrée produite par les abeilles mellifiques à partir du nectar de fleurs ou des sécrétions provenant de parties vivantes de plantes ou d’excrétions d’insectes laissées sur les parties ...

Face aux exigences accrues du consommateur en terme de qualité des produits, et la demande mondiale croissante en huile d’olive, le marché oléicole mondiale a du s’aligner à des standards internationaux en terme de qualité ...

La gelée royale est l’un des produits de la ruche qui bénéficie depuis longtemps d’une bonne réputation dans le domaine de la santé. Le but de ce travail est dans un premier temps de comprendre l’origine et les ...

Le miel,denrée alimentaire de haute valeur nutritive et gustative, est un produit biologique très complexe, très apprécié par rapport à sa valeur nutritionnelle et ses propriétés thérapeutiques telles que les propriétés ...