Production du Chitosane par voie fongique

Abstract

La production du chitosane par A. nigercultivée en surface et submergée a été réalisée en utilisant le sirop de fruit deficus microcarpa. Le rendement en chitosane obtenu après 14jours de fermentation dans le sirop de ce fruit est de l’ordre de 32,55 ± 5,6 mg/g pour la culture en surface et de l’ordre de 19,62 ± 3,6 mg/g pour la culture submergée. L’analyse infrarouge des poudres de chitosane issues des deux cultures a prouvé que le spectre de chitosane était très similaire à ceux du chitosane commercialisé et du chitosane extrait de crevette.