Prévalence et antibiorésistance des souches de Staphylococcus aureus résistantes à la méthicilline (SARM) dans le lait cru et les produits laitiers.
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Date
2017-09-17
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Le but de cette étude est d’isoler des souches de Staphylococcus aureus du lait cru et de produits laitiers, puis l’étude de leurs résistances aux antibiotiques. Pour cela, 52 échantillons ont été collectés et soumis à la recherche de S. aureus. L’isolement a été effectué sur gélose Baird Parker, suivi d’une identification biochimique des isolats. L’étude de la résistance aux antibiotiques a été réalisée par la méthode de diffusion des disques sur gélose Mueller Hinton, selon les recommandations du CLSI (2016).
La prévalence totale de S. aureus dans nos échantillons était faible (48,08%), sur un nombre total de 52 échantillons et 55 souches ont été isolées. Une forte résistance vis-à-vis de la pénicilline G (94,54 %). Des résistances relativement faibles ont été observées vis-à-vis de la tétracycline, la tobramycine et la néomycine, avec des pourcentages de 18,18%, 10,90% et 10,90% respectivement. Aucune résistance vis-à-vis de la vancomycine, le trimethoprime/sulfamethoxazole, l’ofloxacine, la clindamycine, et la lincomycine. Une seule souche Staphylococcus aureus résistante à la méthicilline (1,88%) a été isolée.
Les résultats de cette étude révèlent que la consommation du lait cru et de produits laitiers traditionnels peut présenter un risque potentiel pour la santé des consommateurs. Pour cela, l’application de bonnes pratiques d’hygiène et de production sont nécessaires pour améliorer la qualité des denrées alimentaires.
Description
37 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
S. aureus, Lait cru, Produits laitiers, Antibiotiques, SARM
Citation
Spécialité : Microbiologie Appliquée