Extraction et caractérisation des polysaccharides hydrosolubles des feuilles de vigne muscat d’Alexandrie.

Abstract

Cette étude est une contribution scientifique à valorisation des ressources agricoles en vue une meilleure utilisation. L’étude de caractérisation de certains composés actifs (polyphénols, flavonoïdes, tanins et polysaccharides hydrosolubles) des feuilles de vigne variété Muscat d’alexendrie a été réalisée. L’activité antimicrobienne des extraits (aqueux et ethanolique) des ces composés a été évaluée. Les résultats obtenus démontrent que les feuilles de raisins analysées présentent une source des substances bioactives (polyphénols, flavonoïdes, tanins et polysaccharides hydrosolubles) avec des teneurs variables. En outre, on note la présence d'oligo-éléments et de sels minéraux avec un rapport k/Na élevé. Concernant les résultats de l’activité antimicrobienne montrent que les extraits taniques (aqueux et ethanolique) possèdent une meilleure activité vis-à-vis les souches testées par rapport aux autres extraits des composés phénoliques et de polysacchaides. En conclusion, il semblerait que l’espèce Muscatd’alexendrie possède plusieurs composés métaboliques pouvant être utilisés à des fins thérapeutiques.